SI-015-04:
Gastronomy, Wellness &
Lifestyle Powerhouse Strategy
กลยุทธ์การขับเคลื่อนด้วยพลังมหาอำนาจทางวัฒนธรรมด้านอาหาร สุขภาพ และวิถีชีวิต
กลยุทธ์การขับเคลื่อนด้วยพลังมหาอำนาจทางวัฒนธรรมด้านอาหาร สุขภาพ และวิถีชีวิต
Situation
ประเทศไทยได้รับการยอมรับทั่วโลกในด้านจุดแข็งเกี่ยวกับอาหาร เวลเนส การบริการ และประสบการณ์ไลฟ์สไตล์ ซึ่งประกอบกันเป็นฐานซอฟต์พาวเวอร์ที่ทรงพลังแต่ยังขาดโครงสร้างรองรับที่ดี อาหารไทยได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย บริการด้านเวลเนส เช่น การนวดและสปา ได้รับความนับถือในระดับสากล และสิ่งนำเสนอระนาบไลฟ์สไตล์ของประเทศดึงดูดผู้มาเยือนหลายล้านคนต่อปี
อย่างไรก็ตาม จุดแข็งเหล่านี้ยังคงกระจัดกระจายและยังไม่เป็นระบบอุตสาหกรรมที่เพียงพอ มีการกำหนดมาตรฐานที่จำกัด การสร้างแบรนด์ระดับโลกที่ไม่สม่ำเสมอ และการบูรณาการที่อ่อนแอระหว่างภาคส่วนต่างๆ เช่น อาหาร การท่องเที่ยว เวลเนส และอุตสาหกรรมสร้างสรรค์
ยิ่งไปกว่านั้น มูลค่าส่วนใหญ่ที่สร้างขึ้นจากภาคส่วนเหล่านี้ถูกจัดเก็บอยู่ในระดับท้องถิ่นหรือระดับธุรกรรม มากกว่าที่จะถูกขยายขนาดไปสู่แบรนด์ระดับโลก ทรัพย์สินทางปัญญา หรือสินค้าส่งออกมูลค่าสูง หากปราศจากยุทธศาสตร์ที่ประสานงานกัน ประเทศไทยเสี่ยงที่จะคงอยู่เป็นเพียง "จุดหมายปลายทางยอดนิยม" แทนที่จะพัฒนาไปสู่การเป็น "มหาอำนาจด้านไลฟ์สไตล์ระดับโลก"
Shift
ประเทศไทยต้องเปลี่ยนผ่านจากการเป็นเลิศด้านการบริการ ไปสู่อุตสาหกรรมไลฟ์สไตล์ระดับโลกที่ขับเคลื่อนด้วยระบบ
ศาสตร์การปรุงอาหาร เวลเนส และไลฟ์สไตล์ จะต้องถูกบูรณาการเข้าเป็นยุทธศาสตร์หนึ่งเดียว ที่แปรสภาพประสบการณ์ท้องถิ่นให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ แบรนด์ และมาตรฐานระดับโลกที่ขยายขนาดได้
จุดเน้นย้ำจะเปลี่ยนจากการดึงดูดผู้มาเยือนไปสู่การส่งออกไลฟ์สไตล์ จากบริการที่กระจัดกระจายไปสู่ห่วงโซ่มูลค่าที่บูรณาการ และจากความเป็นเลิศแบบไม่เป็นทางการไปสู่มาตรฐานสากลที่เป็นระบบสถาบัน
ภาคส่วนเหล่านี้จะต้องถูกวางตำแหน่ง ไม่ใช่เป็นเพียงสินทรัพย์ทางการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่เป็นอุตสาหกรรมเชิงยุทธศาสตร์ที่มีศักยภาพในการสร้างอิทธิพลระดับโลกและมูลค่าทางเศรษฐกิจในระยะยาว
Advantage
ประเทศไทยมีส่วนผสมที่โดดเด่นระหว่างความร่ำรวยทางวัฒนธรรม ความเป็นเลิศด้านการบริการ และเสน่ห์ทางประสาทสัมผัส ซึ่งยากที่จะลอกเลียนแบบ
อาหารไทยมีความหลากหลาย มีรสชาติ และสามารถปรับตัวได้ในระดับสากล ประเพณีด้านเวลเนสมีรากฐานมาจากแนวทางปฏิบัติทางวัฒนธรรมและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ การบริการและสิ่งนำเสนอระนาบไลฟ์สไตล์ของประเทศสร้างประสบการณ์ที่ดื่มด่ำและน่าจดจำ
องค์ประกอบเหล่านี้ร่วมกันก่อตัวเป็นข้อเสนอไลฟ์สไตล์แบบองค์รวม ที่ซึ่งอาหาร เวลเนส และวัฒนธรรมส่งเสริมซึ่งกันและกัน อันเป็นการวางรากฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการขยายตัวสู่ระดับโลก
Additional Structural Advantage
ประเทศไทยสามารถสร้างระบบนิเวศมหาอำนาจด้านไลฟ์สไตล์ได้โดยการใช้ประโยชน์จาก:
การบูรณาการอุตสาหกรรมอาหาร การแพทย์องค์รวมและเวลเนส การท่องเที่ยว และอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ เข้าสู่ห่วงโซ่มูลค่าที่เป็นหนึ่งเดียว
การพัฒนาระบบมาตรฐานและการรับรองระดับสากล สำหรับอาหาร สปา และบริการเวลเนสของไทย
การสร้างโมเดลธุรกิจที่ขยายขนาดได้ (ระบบแฟรนไชส์, ประสบการณ์แบรนด์, บริการแบบแพ็กเกจ)
การบูรณาการร่วมกับระบบปฏิบัติการ SPOS เพื่อประสานงานการสร้างแบรนด์ การจัดจำหน่าย และการวางตำแหน่งในระดับโลก
นอกจากนี้ แพลตฟอร์มดิจิทัล อีคอมเมิร์ซ และเนื้อหาทางสื่อ สามารถขยายขอบเขตการเข้าถึง ซึ่งช่วยให้ประสบการณ์ไลฟ์สไตล์ของไทยสามารถเข้าถึงได้ทั่วโลกนอกเหนือจากการเดินทางมาในสถานที่จริง
การผสมผสานระหว่างประสบการณ์ทางกายภาพและการขยายผลทางดิจิทัล ก่อให้เกิดโมเดลแบบไฮบริดของการสร้างอิทธิพลระดับโลกและการสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ
Implication
หากปราศจากยุทธศาสตร์ที่มีโครงสร้างรองรับ จุดแข็งของประเทศไทยในด้านศาสตร์การปรุงอาหาร เวลเนส และไลฟ์สไตล์ จะยังคงจำกัดอยู่เฉพาะท้องถิ่น ไม่สม่ำเสมอ และยากที่จะขยายขนาด ซึ่งเป็นการจำกัดผลกระทบระดับโลกและศักยภาพทางเศรษฐกิจ
สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดการใช้ประโยชน์จากสินทรัพย์หลักของชาติที่ต่ำกว่าที่ควรจะเป็น และเกิดความเปราะบางต่อการแข่งขันจากประเทศต่างๆ ที่กำลังปรับเปลี่ยนสิ่งนำเสนอทางวัฒนธรรมของตนให้เป็นระบบอุตสาหกรรมอย่างรวดเร็ว
ในทางกลับกัน ยุทธศาสตร์ที่บูรณาการอย่างเต็มรูปแบบจะช่วยให้ประเทศไทยกลายเป็นผู้นำระดับโลกในอุตสาหกรรมไลฟ์สไตล์ สร้างสินค้าส่งออกมูลค่าสูง เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์ระดับชาติ และขยายอิทธิพลทางวัฒนธรรม
ศาสตร์การปรุงอาหาร เวลเนส และไลฟ์สไตล์ จะกลายเป็นไม่ใช่เพียงแค่กลไกขับเคลื่อนทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่เป็นเครื่องมือเชิงยุทธศาสตร์ของซอฟต์พาวเวอร์และการวางตำแหน่งในระดับโลก
AC-SI015-04-01 : Establishment of National Gastronomy, Wellness & Lifestyle Strategy Framework
การจัดตั้งกรอบยุทธศาสตร์เกษตรอาหารมูลค่าสูง การแพทย์องค์รวม และอัตลักษณ์ไลฟ์สไตล์แห่งชาติ
AC-SI015-04-02 : Development of Global Standards & Certification Systems (food, spa, wellness)
การพัฒนาระบบมาตรฐานและการรับรองระดับสากล (อาหาร, สปา, การแพทย์องค์รวมและเวลเนส)
AC-SI015-04-03 : Creation of Scalable Business Models (franchise, branded experience, packaged services)
การสร้างโมเดลธุรกิจที่ขยายขนาดได้ (แฟรนไชส์, ประสบการณ์แบรนด์, บริการแบบแพ็กเกจ)
AC-SI015-04-04 : Integration of Food, Wellness, Tourism & Creative Industries into Unified Value Chain
การบูรณาการอุตสาหกรรมอาหาร การแพทย์องค์รวมและเวลเนส การท่องเที่ยว และอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ เข้าสู่ห่วงโซ่มูลค่าที่เป็นหนึ่งเดียว
AC-SI015-04-05 : Development of Global Thai Lifestyle Brand & Positioning Strategy
การพัฒนาแบรนด์ไลฟ์สไตล์ไทยระดับโลกและยุทธศาสตร์การวางตำแหน่ง
AC-SI015-04-06 : Expansion of International Market Access for Thai Food & Wellness Businesses
การขยายการเข้าถึงตลาดต่างประเทศสำหรับธุรกิจอาหารและการแพทย์องค์รวมและเวลเนสของไทย
AC-SI015-04-07 : Integration with SPOS for Coordination, Branding & Performance Tracking
การบูรณาการร่วมกับระบบปฏิบัติการ SPOS เพื่อการประสานงาน การสร้างแบรนด์ และการติดตามผลการดำเนินงาน
AC-SI015-04-08 : Promotion of Digital Platforms & E-Commerce for
Global Lifestyle Distribution
การส่งเสริมแพลตฟอร์มดิจิทัลและอีคอมเมิร์ซสำหรับการจัดจำหน่ายไลฟ์สไตล์ระดับโลก
AC-SI015-04-09 : Strengthening of Talent Development in Culinary, Wellness & Service Excellence
การเสริมสร้างความแข็งแกร่งด้านการพัฒนาบุคลากรในศาสตร์การปรุงอาหาร การแพทย์องค์รวมและเวลเนส และความเป็นเลิศด้านการบริการ
AC-SI015-04-10 : Establishment of International Partnerships & Global Expansion Programs
การจัดตั้งพันธมิตรระหว่างประเทศและโปรแกรมการขยายตัวสู่ระดับโลก